Холестерин является одним из важнейших компонентов здоровья человека.
Он образует химический скелет многих необходимых для жизни веществ. Благодаря молекулам холестерина, строится клеточная мембрана,
формируется молекулярная структура нервных клеток спинного и
головного мозга, закладывается база для синтеза витаминов и гормонов.
Холестерин производится, в основном, печенью (около 5 г каждый день). Количество холестерина в зависимости от потребностей организма может
увеличиваться, например, чем человек старше, тем больше он нуждается в холестерине для исправления повреждений в мембранах клеток. Печенью
вырабатывается холестерин различных типов, затем, включаясь в липопротеиды (специальные соединения), он переносится в кровь.
Самыми важными типами холестерина являются ЛНП (липопротеиды, у которых низкая плотность и высокое содержание холестерина)
и ЛВП (липопротеиды с низким содержанием холестерина и высокой плотностью). ЛНП скапливаются в артериях и несут в кровь "плохой"
холестерин, а ЛВП - носители "хорошего" холестерина, они удаляют из артерий ЛНП и принимают участие в важных процессах работы печени.
Холестерин, вырабатывающийся печенью, называется эндогенным и составляет примерно 85%. Остальные 15% холестерина организм получает с пищей,
и называется он экзогенным.
Из-за повышенного уровня холестерина в крови в организме начинаются различные неполадки. Со второй половины XX века была научно доказана
прямая связь между повышенным холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И в это время началась своеобразная битва врачей всего мира с
высоким количеством холестерина в крови.
В прессе стали пропагандировать "антихолестериновую теории". Зазвучали лозунги, наводящие на всех ужас, в которых холестерин называли
"убийцей артерий", "ужасом века" и "общественной опасностью номер один". Холестерину приписывалась главная роль в заболеваниях атеросклерозом,
стенокардией и инфарктом.
В настоящее время врачи стали все больше сомневаться, так ли уж виноват холестерин во всех этих напастях. Оказывается, что, несмотря на
бесхолестериновую диету, применяемую в течение 20 лет в различных странах, существенно не снизились ни уровень смертности от инфаркта, ни заболеваемость
атеросклерозом.
Кроме того, пока никто не смог объяснить, почему у французов, принимающих традиционно пищу с большим содержанием холестерина, сравнительно
с другими странами невысокий уровень сердечно-сосудистых болезней. А вот США, где почти все поголовно стремятся к бесхолестериновой диете, до
сих пор на первом месте и по количеству случаев ожирения, и по уровню заболеваемости атеросклерозом.
Считается, что если уровень холестерина в крови высокий, то он откладывается на стенках сосудов и закупоривает артерии. Скорей всего,
это на самом деле так. Почему же тогда даже новейшие лекарства, изобретенные для снижения уровня холестерина в крови, и бесхолестериновые диеты,
принятые у европейцев и американцев, не уменьшили число людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями? Даже более того, группой американских ученых
доказано, что люди, добившиеся снижения уровня холестерина в крови, чаще других кончали жизнь самоубийством или делали аварии со смертельным исходом,
т.е. из-за недостатка холестерина человек впадает в депрессию.
Без холестерина невозможно нормальное функционирование различных жизненно важных систем человека, к примеру, производство всех стероидных,
включая половые, гормонов. Другими словами, половые гормоны являются видоизмененным холестерином. Частично он синтезируется в печени, а часть
его должна поступать вместе с жирной пищей. Те, кто долго придерживается бесхолестериновой диеты, со временем забывает
о половом влечении. Детям тоже нежелательно бесхолестериновое питание, потому что, благодаря холестерину, состоящему в клеточных мембранах, обеспечивается деление клеток,
без которого не возможен рост организма. Таким образом, если ребенок не будет получать с пищей холестерин, он просто не вырастет.
Интересен и тот факт, что если женщина находится в детородном возрасте, то ей нет смысла стремиться к уменьшению уровня холестерина в крови.
Женские половые гормоны, обладающие антиатерогенным эффектом, не дают холестерину откладываться на стенках сосудов, из чего следует, что женщинам
в этом возрасте атеросклероз не грозит, и неважно, сколько жирных продуктов они едят.
