Раньше считалось, что арбузы - бесполезное лакомство,
состоящее только из воды и сахара. Но затем было установлено,
что по содержанию фолиевой кислоты арбуз занимает первое место в растительном мире. Фолиевая кислота принимает
активное участие в процессе кровообразования и сохраняет в живом организме равновесие химических процессов.
Мякоть и сок арбуза очень полезны как эффективное желчегонное и мочегонное средство. Фруктоза, находящаяся в мякоти арбуза,
хорошо усваивается диабетиками. Еще арбуз богат полезными для организма азотными веществами, клетчаткой, минеральными солями, железом,
различными витаминами, каротином. Клетчатка арбузов выводит холестерин из организма, поэтому их используют в
народном лечении подагры, артрита, атеросклерозе. Употребление в пищу арбузов в течение длительного времени
помогает при хроническом гастрите.
Мякоть зрелого арбуза содержит до 12% сахара, а его семена - до 30% масла. Арбузный мед получают путем выпаривания
сока, отжатого из мякоти арбуза. Делают из мякоти и патоку. Мелкие недозрелые арбузы засаливают. Из его корочек
делают цукаты.
Как выбрать зрелый и сладкий арбуз? Во-первых, у него должен быть сухой хвостик, а во-вторых, сбоку должно быть
желтое пятно. Если постучать по созревшему арбузу, будет звонкий и чистый звук. Корка его должна блестеть.
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!
Арбузами лечат множество заболеваний. Чтобы привести в норму повышенную кислотность, рекомендуется арбузная диета,
при которой в основном нужно питаться
арбузами с хлебом. Арбузы лечат болезнь Боткина, болезни печени и желчного пузыря, атеросклероз, гипертонию,
анемию, подагру, пороки сердца, кровотечения из носа и даже ожирение. Чтобы похудеть, ежедневно употребляйте
в пищу 2-3 кг мякоти арбуза. Полезно один раз в неделю делать разгрузочный арбузный день: съедать в этот день около
3 кг мякоти. Регулярное употребление арбуза очень полезно, оно очищает почки, причем из организма выводятся не только песчинки, но и мелкие камешки.
Чтобы омолодить свой организм, пейте чай из свежих или сухих корок арбуза. Мелко их порежьте и залейте стаканом
кипятка пару чайных ложек. Для получения заметного эффекта пить чай нужно в течение продолжительного времени, но не
больше, чем три стакана в день. Арбуз омолодит и улучшит цвет лица, придаст упругость коже. Из арбузной корки или сока
делают маски. Намочите в соке кусочек марли и положите ее на 20 минут на шею и лицо. Смойте теплой водой, вытрите
полотенцем и наложите нужный крем. Для устранения веснушек или угрей нанесите на кожу на 20 минут эмульсию,
приготовленную из семян арбуза, затем смойте. Для приготовления эмульсии семена арбуза вместе с водой (1 часть
семян и 10 частей воды) растирают в ступке.
Рецепт цукатов из корок арбуза: очистить арбуз от мякоти, нарезать корку вместе со шкуркой на
небольшие кубики и отварить в воде до мягкости. Приготовить сахарный сироп из расчета на 4 стакана воды полтора
килограмма сахара и опустить в него на 10-12 часов корки, затем еще минут 10 проварить. Снова отставить, опять
проварить. Повторить эту процедуру 3-4 раза. Во время последней варки добавить на кончике ножа ванилин и ложечку
лимонной кислоты. Откиньте на поднос горячие корки, дайте сиропу стечь, засыпьте сахарным песком, перемешайте и
встряхните. Для хранения переложите цукаты в стеклянную посуду или в бумажные пакеты.
Деликатесом считается варенье из арбузных корок. Возьмите 1 кг арбузных корок, 1кг и 200 г сахара, ванилин и
полторы чайные ложки соды.
Корки помойте, уберите мякоть и верхнюю зеленую кожицу, нарежьте на небольшие кубики и проколите каждый кубик.
Растворите соду в стакане горячей воды, добавьте еще 5 стаканов холодной воды, опустите в раствор подготовленные
корки, закройте крышкой и оставьте на четыре часа. В чистую кастрюлю высыпьте половину приготовленного сахара,
залейте 3 стакана воды и прокипятите четверть часа. Выньте корки из первого раствора, несколько раз промойте
их под краном, положите в кипящий сироп и поварите еще четверть часа. Затем снимите с огня и оставьте до утра.
Высыпьте на следующий день остатки сахара и поварите три часа на медленном огне. За пару минут до окончания
варки добавьте немного ванилина. Этот же способ подходит и для приготовления варенья из корок дыни.